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我邻居张阿姨有次撞见我在阳台晒地瓜，笑得直拍大腿："闺女你这是要给地瓜做SPA啊？"没错！泡完澡的地瓜要擦干水分，放在通风处晾1小时。等表皮微微发皱，就像运动前热身完毕的运动员，已经准备好爆发糖分了！
三、烤箱里的甜蜜陷阱
预热烤箱200度时，聪明人会在中层放碗水。水蒸气才是流心蜜汁的助攻神器！用锡纸包地瓜？快住手！那等于让地瓜蒸桑拿，要的就是直接接触热风形成的脆壳。
把地瓜放在烤架上（别用烤盘！），底下垫张锡纸接糖浆。烤30分钟后给它翻个身，这时候你会闻到焦糖香开始偷偷溜出来。等到地瓜皮鼓起小气泡，表面渗出琥珀色的糖汁，就是最完美的"流心时刻"！
四、三个让香味翻倍的骚操作
出炉前5分钟刷层蜂蜜水，能形成blingbling的糖晶层
撒一撮海盐，甜咸碰撞比偶像剧还上瘾
用喷枪燎一下表皮，瞬间获得街边铁桶的炭烧香
上周我用这方法烤地瓜，楼上的小朋友顺着香味来敲门，眼巴巴的样子让我想起小时候追着烤红薯摊跑的时光。其实所谓秘方，不过是比常人多了一点等待的耐心——等阳光晒透它的心，等温度融化它的甜。
你家的烤箱准备好迎接这场甜蜜暴击了吗？快来评论区晒晒你的流心地瓜照片吧~
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